Ingredienti:
- Preparare un rag� di carne per circa 500 grammi.
- 600 grammi di farina di mais.
- Formaggio parmigiano

Portare l�acqua salata a ebollizione e versare la farina mescolando contemporaneamente per non creare grumi per una ventina di minuti, senza smettere di rimestare. La polenta ottenuta deve essere un po� liquida. Preparare le fondine ed aggiungere in ognuna uno strato di sugo spolverato di formaggio grattato seguite dai matuffi, cio� le cucchiaiate di polenta. Condire con sugo abbondante e spolverare con formaggio grattato.