Ingredienti per 4 persone:
- 4-5 spannocchi
- un pomodoro
- fagioli cannellini freschi (1 kg) o secchi (2 kg)
- 1 spicchio d'aglio, basilico, salvia, sedano, olio d'oliva, sale

Far bollire gli spannocchi in acqua salata con il sedano e i fagioli separatamente con salvia, aglio e olio. Una volta raggiunta la cottura, scolare e mettere in una terrina con il pomodoro tagliato a cubetti e il basilico sminuzzato a mano. Salare e pepare a piacere e servire.
Nel caso di preparare gli spannocchi con fagioli secchi, ammollarli in acqua 24 ore prima con un po' di bicarbonato.