Ingredienti:
- farina "0"
- farina di mais macinata a pietra
- acqua
- sale
- lievito natutale
- olio d'oliva
- basilico
- rosmarino
- lardo
- aglio

Impastare le farine con acqua, sale e lievito naturale. Aggiungere rosmarino, aglio e lardo ben tritati. Amalgare e lasciar riposare per 30 minuti. Stendere la focaccia con il mattarelo e lasciar lievitare per altri 30 minuti. Cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.